Pegada de carbono em cadeias de abastecimento alimentar: uma revisão da literatura dos métodos de contabilização de gases causadores do efeito estufa

Resumo

O trabalho objetiva analisar na literatura nacional e internacional os principais métodos de contabilização de gases causadores do efeito estufa (GEE) aplicados aos sistemas alimentares em distintas cadeias de abastecimento, bem como, a partir da revisão, apontar os principais dilemas enfrentados ao aplicar-se os métodos à realidade brasileira. A metodologia consistiu na busca em três bases de periódicos nacionais e internacionais: Web of Science; Portal de Periódicos da CAPES; e Google Acadêmico, compreendendo trabalhos publicados até agosto de 2023, utilizando-se palavras-chave. A partir da análise bibliométrica, observa-se predominância dos métodos de contabilização de GEEs baseados na Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), ao passo que significativas dificuldades são encontradas na literatura ao aplicar-se o método à realidade brasileira. Este achado, evidencia que pesquisas sobre as emissões de carbono em cadeias de abastecimento alimentar apresentam potencialidades de serem exploradas no Brasil, dadas nossas condições de circulação de alimentos em diferentes tipos de cadeias e condições ambientais de desenvolvimento sustentável e de transportes.

Palavras-chave: sistemas alimentares; métodos; mercados alimentares; avaliação do ciclo de vida (ACV); pegada de carbono.