Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva

Autores

  • Eduardo Gilvan Dutra Universidade Federal de Santa Maria/ Graduando de Ciências Econômicas
  • Gustavo Pinto da Silva Professor do Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria./Doutor pelo Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural da Universidade Federal de Santa Maria.

DOI:

https://doi.org/10.24302/drd.v7i2.1459

Palavras-chave:

Alimentação comercial. Alimentação coletiva. Circuitos curtos. Frutas. Hortaliças.

Resumo

Este artigo objetiva analisar os potenciais mercados para o abastecimento alimentar através de circuitos curtos, em espaços de alimentação comercial e coletiva em Santiago – RS, Brasil. Problematizam-se as noções de sistemas agroalimentares, estratégias alimentares, circuitos curtos e dinamização econômica. O procedimento metodológico foi o estudo de caso através da aplicação de questionários aos pontos de alimentação comercial e coletiva, pesquisa documental e bibliográfica. A análise indica que Santiago possui um público potencial de consumidores que são desconsiderados quando se analisa as oportunidades para iniciativas locais, principalmente em função da urbanização crescente que ocasiona o aumento do número de pessoas que se alimentam fora do domicílio. Existe dependência de alimentos de outras regiões, mesmo que haja emergência de iniciativas locais de comercialização. Verifica-se a inexistência de políticas ou ações regulatórias desses mercados, distanciando ainda mais produtores e consumidores de alimentos.

Biografia do Autor

Eduardo Gilvan Dutra, Universidade Federal de Santa Maria/ Graduando de Ciências Econômicas

Graduando do Curso de Ciências Econômicas pela Universidade Federal de Santa Maria. Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio formado pelo Instituto Federal Farroupilha - Campus São Vicente do Sul (2012). Tem experiência na área de Economia, com ênfase em Economia Agrária e dos Recursos Naturais, Desenvolvimento e Extensão Rural.

Gustavo Pinto da Silva, Professor do Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria./Doutor pelo Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural da Universidade Federal de Santa Maria.

Bacharel em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria (2001), licenciado pelo Instituto Federal Farroupilha (2009), mestrado (2003) e doutorado (2016) em Extensão Rural pela Universidade Federal de Santa Maria. Atualmente é professor de ensino médio, técnico e tecnológico do Colégio Politécnico da UFSM. Tem experiência na área de Extensão Rural, com ênfase em Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural, atuando principalmente nos seguintes temas: mercados agroalimentares, desenvolvimento territorial, agricultura familiar, associativismo e extensão rural.

Downloads

Publicado

2017-10-29

Como Citar

Dutra, E. G., & Silva, G. P. da. (2017). Consumo e abastecimento de frutas e hortaliças em espaços de alimentação comercial e coletiva. DRd - Desenvolvimento Regional Em Debate, 7(2), 20–38. https://doi.org/10.24302/drd.v7i2.1459

Edição

v. 7 n. 2 (2017)

Seção

Artigos

Licença

Ao submeter o seu texto para posterior publicação, o autor estará, automaticamente, cedendo os direitos autorais para a revista. À revista reserva-se o direito autoral do trabalho publicado.

Copyright declaration

By submitting your text for subsequent publishing, the author will be, automatically, passing the copyrights for the magazine. It is reserved to the magazine the copyright of the assignment published.