CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DO SETOR PRODUTIVO LEITEIRO NO MUNICÍPIO DE ALTO BELA VISTA SOB O OLHAR DA INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº. 51

Autores

  • Cristian Cleudir Auler Universidade do Contestado
  • Claudia Cristiane Petter Auler Universidade do Contestado
  • Cilene de Souza Universidade do Contestado

DOI:

https://doi.org/10.24302/agora.v16i2esp..139

Palavras-chave:

Leite, qualidade, Instrução Normativa 51 – IN51

Resumo

O leite é considerado universalmente como um produto nobre, sua produção vem crescendo muito nos últimos anos, sendo uma das principais atividades praticadas no Oeste Catarinense e importante fonte de renda para os produtores rurais. Este trabalho tem por objetivo realizar a caracterização da qualidade do leite do setor produtivo pertencente ao município de Alto Bela Vista. Foram acompanhados durante o estudo 28 produtores de leite das comunidades que compõe o município, sendo aplicado um questionário juntamente com análises de CCS e CBT, no período de setembro a novembro de 2008. Através deste acompanhamento observou-se que o nível tecnológico adotado é alto. Quanto as análises de qualidade estabelecidas pela legislação 54,76% não atendem aos padrões de CBT e 22,61% não atendem padrões CCS de acordo com legislação IN 51

Downloads

Publicado

2012-04-12

Edição

v. 16 n. 2esp. (2009): Edição Especial - I SIPEX - Seminário Integrado de Pesquisa e Extensão Universitária

Seção

Artigos

Licença

Ao submeter o seu texto para posterior publicação, o autor estará, automaticamente, cedendo os direitos autorais para a revista. À revista reserva-se o direito autoral do trabalho publicado.

Como Citar

AULER, Cristian Cleudir; AULER, Claudia Cristiane Petter; SOUZA, Cilene de. CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DO SETOR PRODUTIVO LEITEIRO NO MUNICÍPIO DE ALTO BELA VISTA SOB O OLHAR DA INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº. 51. Ágora : revista de divulgação científica, [S. l.], v. 16, n. 2esp., p. p. 497–503, 2012. DOI: 10.24302/agora.v16i2esp.139. Disponível em: https://www.periodicos.unc.br/index.php/agora/article/view/139. Acesso em: 1 maio. 2025.