Estudo da incidência de Salmonella enteritidis em populações de galinhas caipiras no município de Concórdia (Santa Catarina, Brasil) por meio de teste sorológico

Autores

  • Jorge Augusto Petroli Marchesi Universidade do Contestado - UnC
  • Celí Teresinha Araldi-Favassa Universidade do Contestado - UnC

DOI:

https://doi.org/10.24302/agora.v18i1.206

Palavras-chave:

Salmonella enteritidis, Galinha caipira, Soroaglutinação

Resumo

Os alimentos são considerados potenciais veiculadores de salmonelose, podendo se tornar uma ameaça à segurança alimentar e ao mercado avícola. A Salmonella enteritidis é o agente mais comum nas criações de aves e enquadra-se como principal responsável pela ocorrência de infecções humanas. Medidas de vigilância e defesa sanitária são adotadas pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) e pela indústria para manter um bom status sanitário. Apesar deste sistema de biosseguridade aplicado às criações comerciais, populações de aves conhecidas como galinhas caipiras encontram-se fora deste controle sanitário. Com isso, este estudo teve como objetivo verificar a incidência de S. enteritidis em populações de galinhas caipiras no município de Concórdia – SC por meio de teste sorológico. Para isso, foram analisadas 63 amostras de soro sanguíneo de quatro populações de galinhas caipiras provenientes de propriedades agrícolas familiares denominadas propriedade A, B, C e D. O diagnostico foi realizado através da técnica de soroaglutinação rápida em placa, e lenta em tubo. No estudo, todas as propriedades apresentaram pelo menos 2 aves soro-reagente para o antígeno S. enteritidis, tendo uma prevalência de 18,8% ( intervalo de confiança (IC) de 15,73% a 21,86%) do mesmo nas populações. Do total de aves analisadas, 23,80% foram soro-reagente para o antígeno. Os dados obtidos na pesquisa sugerem que o agente estudado está amplamente difundido nas criações de galinhas caipiras praticadas nas unidades agrícolas familiares, colocando em risco constante a indústria avícola, e as pessoas que se alimentam ou tem contato com estas aves.

Biografia do Autor

Celí Teresinha Araldi-Favassa, Universidade do Contestado - UnC

Bióloga, Mestre e Professora do curso de Ciência Biológicas da Universidade do Contestado – UnC Concórdia – SC

Publicado

2013-04-15

Como Citar

Marchesi, J. A. P., & Araldi-Favassa, C. T. (2013). Estudo da incidência de Salmonella enteritidis em populações de galinhas caipiras no município de Concórdia (Santa Catarina, Brasil) por meio de teste sorológico. Ágora : Revista De divulgação científica, 18(1), 29-34. https://doi.org/10.24302/agora.v18i1.206

Edição

Seção

Artigos